Préparer le matcha

• Peser le matcha (ou compter environ deux cuillères à café).
• Tamiser le matcha dans un bol pour éviter les grumeaux.

Ajouter l'eau, le sucre, le sel et la crème

• Verser l'eau à 70 °C sur le matcha.
• Ajouter le sucre, la pincée de sel et la crème fleurette entière.

Fouetter en mousse épaisse

• Mélanger au fouet électrique en évitant les projections.
• Fouetter jusqu'à obtenir une mousse épaisse mais encore coulante.

Monter le latte glacé

• Remplir un verre de glaçons.
• Verser le sirop d'érable.
• Ajouter le lait puis finir par le matcha crémeux.