Préparer le poulet arachide

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.
• Ajouter le poulet, le sel, le poivre, le poivre blanc, le gingembre et le persil, puis laisser dorer.
• Verser la sauce tomate et la pâte d'arachide délayée, ajouter le piment et les feuilles d'oreiller, puis laisser mijoter.

Préparer le sauté de bœuf

• Saisir le bœuf en lamelles dans l'huile d'olive.
• Ajouter les poivrons et les oignons, puis assaisonner avec le sel, le poivre noir, l'ail et la ciboulette.
• Déglacer avec la sauce soja, ajouter le miel et le beurre, puis laisser réduire.

Préparer la farce des nems

• Mélanger l'escalope de poulet émincée avec la carotte râpée, les champignons, l'oignon et l'ail.
• Assaisonner avec la pâte chinoise et l'œuf battu.

Rouler les nems

• Humidifier les galettes de riz.
• Déposer la farce et rouler fermement en nems.

Cuire les nems

• Faire frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur papier absorbant.

Préparer les côtes de porc

• Badigeonner les côtes de porc de moutarde.
• Assaisonner avec la muscade, le sel, le poivre et l'ail.
• Cuire à la poêle jusqu'à belle coloration.

Cuire le riz aux petits pois carottes

• Faire revenir les carottes et les petits pois avec le mélange de légumes.
• Ajouter le riz, couvrir d'eau et laisser cuire à couvert.

Répartir en portions

• Répartir chaque plat dans des boîtes hermétiques.
• Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur pour la semaine.