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Meringue italienne
20 minPara 6Nutri-Score D€
D
20 min
20 minMeringue italienne
receta de
leandropatisserie
@leandropatisserie
75 recetas
72 importaciones
2 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
sucreDespensa250 g
eauBebidas80 ml
blanc d'œufLácteos100 g
por ración
Nutrición
174kcal
- Carbohidratos
- 42 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 0 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Batidora amasadora
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le sirop de sucre
- Mettre le sucre dans une casserole.
- Ajouter l'eau.
- Porter sur le feu et cuire jusqu'à obtenir 121 °C.
- Paso 2
Monter les blancs d'œufs
- Verser les blancs d'œufs dans le batteur.
- Commencer à battre les blancs.
- Paso 3
Incorporer le sirop
- Verser le sucre cuit à 121 °C en filet sur les blancs montés tout en continuant de battre.
- Battre jusqu'à refroidissement et obtenir une meringue brillante et ferme.
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