Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.
• Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs et mélanger.
• Réserver les blancs d'œufs pour la suite.

Ajouter le sucre et la farine

• Ajouter le sucre à la préparation et mélanger.
• Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Monter les blancs en neige

• Ajouter le sel aux blancs d'œufs.
• Monter les blancs en neige bien ferme.

Incorporer les blancs

• Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte au chocolat pour ne pas les casser.

Verser dans le moule

• Verser la pâte dans un moule en silicone (inutile de le beurrer).
• Tapoter le moule pour chasser les bulles d'air.

Cuire au four

• Enfourner le gâteau.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Laisser refroidir et servir

• Laisser un peu refroidir avant de démouler.
• Couper le moelleux et déguster.