Faire fondre le beurre et le chocolat

• Placer le beurre et le chocolat noir dans un récipient.
• Faire fondre au micro-ondes jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Séparer les blancs des jaunes

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Monter les blancs en neige.

Blanchir les jaunes avec le sucre

• Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre.
• Continuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la farine, le cacao et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le chocolat fondu

• Verser le mélange beurre-chocolat fondu dans la préparation.
• Mélanger pour bien l'incorporer.

Incorporer les blancs en neige

• Ajouter les blancs en deux fois.
• Mélanger délicatement pour ne pas les casser.

Première cuisson

• Verser deux tiers de la préparation dans un moule.
• Enfourner, puis réserver le tiers restant au frais.

Deuxième cuisson

• Laisser refroidir le gâteau.
• Répartir le tiers réservé sur le dessus.
• Enfourner de nouveau.

Refroidir et déguster

• Laisser refroidir avant de démouler.
• Déguster.