Skip to content
Menu
Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis
Postre

Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis

1 h 20 minPara 16Nutri-Score D€
de @mohamed_patissier7 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

16 personas
  • pain rassis (mixé puis tamisé en farine fine)Panadería400 g
  • beurre fondu (fondu (moelleux))Lácteos60 g
  • jaunes d'œufsLácteos6 piezas
  • sucreDespensa200 g
  • crème liquide entièreLácteos200 ml
  • levure chimiqueDespensa5 g
  • huile de pépin de raisinDespensa50 ml
  • cacao en poudreDespensa40 g
  • chocolat en morceaux (en morceaux)Despensa100 g
  • beurre pommade (pommade (cookies))Lácteos160 g
  • bicarbonateDespensa4 g
  • sucre cassonadeDespensa150 g
  • poudre d'amandeFrutos secos y semillas120 g
  • pépites de chocolatDespensa200 g
  • œufs entiersLácteos2 piezas

por ración

Nutrición

364kcal

Carbohidratos
39 g
Proteínas
6 g
Grasas
21 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora de vaso
  • Tamiz
  • Bol
  • Molde para bizcocho
  • Horno
  • Bandeja de horno

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la farine de pain rassis

    • Mixer le pain rassis jusqu'à obtenir une poudre fine.
    • Tamiser la poudre : réserver la partie grossière pour de la chapelure et garder la partie la plus fine comme farine.
    Paso 1

  2. Mixer la pâte du moelleux

    • Mettre le beurre fondu, les jaunes d'œufs, le sucre, la crème liquide, la levure chimique, l'huile de pépin de raisin, la farine de pain rassis tamisée et le cacao dans le mixeur.
    • Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Paso 2

  3. Ajouter le chocolat

    • Verser la préparation dans un bol.
    • Incorporer le chocolat en morceaux.
    Paso 3

  4. Cuire le moelleux

    • Verser la préparation dans un moule beurré.
    • Enfourner à 180 °C.
    Paso 4

  5. Préparer la pâte à cookies

    • Mélanger le beurre pommade, le bicarbonate et le sucre cassonade.
    • Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
    • Ajouter les pépites de chocolat, les œufs entiers et la farine de pain rassis tamisée, puis mélanger à nouveau.
    Paso 5

  6. Former et cuire les cookies

    • Former des petits pâtons sur une plaque.
    • Enfourner à 190 °C.
    Paso 6
Obtener Mezze