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Nems au porc et légumes (farce maison)
Plato principal

Nems au porc et légumes (farce maison)

1 h 15 minPara 20Nutri-Score C€€
de @kim.la.reine.des.nems29 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

20 personas
  • galettes de riz (entières)Despensa20 piezas
  • porc haché (haché)Carne500 g
  • oignons (hachés finement)Frutas y verduras2 piezas
  • échalotes (hachées finement)Frutas y verduras3 piezas
  • carottes (râpées)Frutas y verduras2 piezas
  • chou (émincé finement)Frutas y verduras300 g
  • vermicelles de riz (cheveux d'ange) (réhydratés et coupés en petits tronçons)Despensa100 g
  • champignons chinois séchés (réhydratés et finement coupés)Frutas y verduras30 g
  • lait de coco (pour badigeonner les galettes)Despensa200 ml
  • sauce de poissonDespensa20 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro

por ración

Nutrición

178kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
6 g
Grasas
7 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Escurridor
  • Sartén
  • Olla
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les légumes

    • Réhydrater les vermicelles et les champignons chinois dans de l'eau chaude.
    • Émincer finement le chou et râper les carottes.
    • Couper les vermicelles en petits tronçons et les champignons en fines lamelles.
    Paso 1

  2. Égoutter oignons et échalotes

    • Hacher les oignons et les échalotes.
    • Bien les essorer à la main pour extraire tout le jus.
    Paso 2

  3. Mélanger la farce

    • Réunir le porc haché, les oignons et échalotes essorés, les champignons chinois, les vermicelles et les légumes.
    • Assaisonner avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
    • Ne jamais ajouter d'épices dans le bac des légumes : l'eau rendrait la farce humide et ferait éclater les nems.
    Paso 3

  4. Badigeonner les galettes

    • Badigeonner chaque galette de riz de lait de coco pour l'assouplir.
    Paso 4

  5. Rouler les nems

    • Déposer une portion de farce sur la galette.
    • Rabattre les côtés puis rouler fermement jusqu'au bout.
    Paso 5

  6. Frire les nems

    • Chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
    • Frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Paso 6
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