Plato principal
Nigiri de pastèque marinée (saumon végétal)
1 h 30 minPara 12Nutri-Score B€
B
1 h 30 min
1 h 30 minNigiri de pastèque marinée (saumon végétal)
receta de
Audrey - Recette 100% végétale
@a_fond_vege
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lo que necesita
Ingredientes
pastèque (petite, sans pépins, écorce retirée)Frutas y verduras0,5 piezas
sauce sojaDespensa90 ml
huile de sésame grilléDespensa30 ml- vinaigre de riz (pour la marinade)Despensa30 ml
sirop d'érableDespensa10 ml- feuille de nori (émiettée)Despensa1 pieza
paprika fuméEspecias2 g
ail en poudreEspecias3 g
gingembre (râpé)Frutas y verduras5 g
riz à sushi (rincé)Cereales250 g
eauOtro300 ml- vinaigre de riz (pour le riz)Despensa45 ml
sucreDespensa12 g
por ración
Nutrición
113kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 3 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Cazo
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et cuire la pastèque
- Retirer l'écorce et les pépins de la pastèque.
- Découper des pavés d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Enfourner à 170 °C en retournant à mi-cuisson : la pastèque perd son eau et change de texture.
- Paso 2
Préparer la marinade
- Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, la feuille de nori émiettée, le paprika fumé, l'ail en poudre et le gingembre râpé.
- Paso 3
Faire mariner la pastèque
- Déposer la pastèque tiède dans une boîte hermétique et verser la marinade dessus.
- Laisser reposer au frais idéalement 12 h à 24 h.
- Paso 4
Cuire le riz à sushi
- Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Le faire cuire avec l'eau en suivant les instructions du paquet.
- Paso 5
Assaisonner le riz
- Chauffer le vinaigre de riz et le sucre à feu doux dans une casserole jusqu'à dissolution.
- Incorporer délicatement le mélange au riz encore chaud.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Paso 6
Monter les nigiris
- S'humecter les mains entre chaque nigiri pour éviter que le riz ne colle.
- Former un petit boudin de riz et poser une tranche de pastèque marinée dessus.
- Paso 7
Servir
- Utiliser le reste de marinade comme sauce pour tremper les sushis, ou de la sauce soja.
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