Plato principal
Nouilles au porc, poivre de Sichuan et tahini
20 minPara 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minNouilles au porc, poivre de Sichuan et tahini
receta de
Whoogy 's 🍥
@whoogys
76 recetas
120 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
poivre de Sichuan (torréfié et moulu finement)Especias12 g
ciboule (blanc et vert séparés, émincée)Frutas y verduras1 pieza
ail (pressé ou râpé)Frutas y verduras4 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras40 g
cacahuètes (hachées grossièrement)Frutos secos y semillas30 g
tahiniDespensa45 g- vinaigre noirDespensa15 ml
sauce sojaDespensa30 ml- sauce soja foncéeDespensa15 ml
sucreDespensa5 g- chili oilDespensa30 ml
porc (haché)Carne300 g- pousses de moutarde fermentées (facultatif)Despensa30 g
nouillesCereales220 g
por ración
Nutrición
857kcal
- Carbohidratos
- 88 g
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 39 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Bol
Mortero
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Torréfier et moudre le poivre de Sichuan
- Torréfier les grains de poivre de Sichuan à sec dans une poêle.
- Moudre le plus finement possible au mortier.
- Paso 2
Préparer les aromates
- Émincer la ciboule et séparer le blanc du vert.
- Presser ou râper l'ail et le gingembre.
- Hacher grossièrement les cacahuètes.
- Paso 3
Mélanger la sauce
- Dans un bol, mélanger le tahini, le vinaigre noir, la sauce soja, la sauce soja foncée, le sucre et le chili oil.
- Ajouter une partie de l'ail, du gingembre et du poivre de Sichuan moulu.
- Paso 4
Cuire la viande
- Faire bien griller le porc haché dans la poêle.
- Ajouter un peu de sauce soja, l'ail et le gingembre.
- Ajouter le blanc de la ciboule, le poivre de Sichuan et, si souhaité, les pousses de moutarde fermentées.
- Paso 5
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles dans l'eau bouillante en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Paso 6
Dresser
- Diluer la sauce avec un peu d'eau de cuisson des nouilles.
- Ajouter les nouilles, puis verser la viande bien chaude.
- Parsemer du vert de ciboule et des cacahuètes hachées.