Cuire les pâtes

• Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante.
• Égoutter et réserver.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.

Râper le fromage

• Râper le Beaufort.

Dresser les ramequins

• Répartir les pâtes dans les ramequins.
• Ajouter la béchamel, le jambon et le fromage râpé.
• Casser un œuf au centre de chaque ramequin.

Cuire au four

• Enfourner les ramequins jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.