Fleisch anbraten

• Den Rinderbraten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einem großen Topf von beiden Seiten scharf anbraten, bis er Farbe bekommt – er muss noch nicht durch sein.
• Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.

Gemüse anbraten

• Zwiebel und Karotten in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
• Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten.

Ablöschen und schmoren

• Mit Rinderfond ablöschen, passierte Tomaten und Wasser zugeben.
• Das Fleisch zurück in den Sud legen und Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian zugeben.
• Bei ganz niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und fast von alleine zerfällt.

Fleisch zupfen

• Das Fleisch herausnehmen und klein schneiden oder zupfen.
• Zurück in den Sud geben und mit frischem Basilikum vermengen.

Pasta kochen

• In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser bissfest kochen.
• Abgießen und beiseitestellen.

Alles vermengen und servieren

• Die Pasta in die Sauce geben und gut umrühren, damit sich die Sauce mit den Nudeln verbindet.
• Mit Parmesan bestreuen und servieren.