Entrante
Ouverture de coquilles Saint-Jacques
10 minPara 2Nutri-Score A€€
A
10 min
10 minOuverture de coquilles Saint-Jacques
lo que necesita
Ingredientes
coquilles Saint-Jacques (fraîches, entières dans leur coquille)Pescado6 piezas
por ración
Nutrición
51kcal
- Carbohidratos
- 2 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 1 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Ouvrir les coquilles
- Glisser une lame fine entre les deux valves de la coquille Saint-Jacques.
- Faire le tour de la coquille pour sectionner le muscle qui la maintient fermée.
- Écarter délicatement les deux valves.
- Paso 2
Détacher la noix
- Passer la lame sous la noix pour la détacher de la valve plate.
- Retirer la pince orange et le corail si on souhaite ne garder que la noix.
- Rincer rapidement les noix à l'eau claire et les réserver.
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