Plato principal
Pa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
1 hPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
lo que necesita
Ingredientes
poulet (morceaux (cuisses, ailes ou filets))Carne800 g
lait (pour faire tremper le poulet)Lácteos300 ml
farineDespensa100 g
fécule de maïsDespensa50 g- levure chimiqueDespensa100 g
sel (1 pincée)Especias3 g
œufLácteos1 pieza
eauOtro50 ml- huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro
ciboule (émincée)Frutas y verduras100 g
sauce sojaDespensa30 ml- sirop de maïsDespensa20 ml
moutardeDespensa15 g
citron (jus)Frutas y verduras0,5 piezas
por ración
Nutrición
575kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 30 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Sartén
Termómetro de cocina
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la poudre croustillante
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Paso 2
Faire la pâte liquide
- Mélanger une partie de la poudre avec l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide.
- Paso 3
Faire tremper le poulet dans le lait
- Laisser le poulet tremper dans le lait pour l'attendrir.
- Paso 4
Enrober le poulet
- Tremper le poulet dans la pâte liquide.
- L'enrouler ensuite dans la poudre restante en pressant pour que ça adhère bien.
- Paso 5
Frire le poulet
- Faire frire à 170 °C en retournant de temps en temps.
- Égoutter dès que le poulet est doré et croustillant.
- Paso 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sirop de maïs, la moutarde et le jus de citron.
- Paso 7
Dresser
- Ajouter la ciboule émincée dans un plat.
- Verser la sauce sur la ciboule, puis déposer le poulet croustillant par-dessus.