Panadería
Pain complet moelleux
2 h 20 minPara 4Nutri-Score B€
B
2 h 20 min
2 h 20 minPain complet moelleux
receta de
👩🏽🍳Cuisine
@cookingtictoc
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lo que necesita
Ingredientes
farine complèteCereales240 g- farine blancheCereales120 g
mielDespensa5 ml
levure boulangèreDespensa5 g
sucreDespensa5 g
eau tiède (tiède)Bebidas360 ml
selEspecias5 g
semoule complète (pour saupoudrer)Cereales30 g
por ración
Nutrición
343kcal
- Carbohidratos
- 71 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 2 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Horno
Bandeja de horno
vaporisateur d'eau
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans un bol, réunir la farine complète et la farine blanche.
- Ajouter la levure, le sucre et le miel.
- Verser l'eau tiède et ajouter le sel.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
- Paso 3
Laisser pousser
- Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Paso 4
Façonner les pâtons
- Dégazer la pâte et la diviser en quatre pâtons.
- Saupoudrer les pâtons de semoule complète.
- Paso 5
Repos des pâtons
- Laisser reposer les pâtons.
- Paso 6
Aplatir et second repos
- Aplatir légèrement chaque pâton.
- Laisser encore reposer.
- Paso 7
Préparer avant cuisson
- Vaporiser les pains d'eau.
- Faire des entailles à la surface.
- Paso 8
Cuire au four
- Enfourner à 250 °C en surveillant la cuisson.