Préparer la pâte

• Verser l'eau tiède, la levure et le sucre dans un saladier.
• Ajouter la farine, la semoule et le sel.
• Pétrir tous les ingrédients ensemble pendant 5 minutes.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte et laisser poser 1 heure.

Dégazer et aplatir

• Dégazer la pâte en l'aplatissant.
• Laisser poser encore 30 minutes.

Cuire à la plaque

• Préchauffer la plaque à crêpes ou la poêle à tajine, sans four.
• Poser la pâte avec un papier cuisson dessus et retirer le papier dès que la cuisson commence.
• Retourner régulièrement le pain jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.