Plato principal
Pains farcis aux légumes et au thon
2 h 45 minPara 8Nutri-Score C€€
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2 h 45 min
2 h 45 minPains farcis aux légumes et au thon
receta de
cookbyhajar
@cookbyhajar
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales300 g
semoule extra fine (plus un peu pour fariner)Cereales300 g
eau tiède (tiède)Otro415 ml
levure boulangère fraîche (émiettée)Despensa20 g
lait en poudreLácteos8 g
selEspecias6 g
mielDespensa20 g
huile d'olive (plus un peu pour badigeonner)Despensa15 ml
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
carottes (râpées)Frutas y verduras2 piezas
poivron (coupé en dés)Frutas y verduras1 pieza
thon (égoutté)Pescado160 g
bouillon de légumes (émietté)Despensa1 pieza
poivre noir (moulu)Especias2 g
ail en poudreEspecias3 g
paprikaEspecias3 g
gingembre (en poudre)Especias2 g- tomates séchées (émincées)Despensa30 g
persil frais (ciselé)Frutas y verduras10 g
coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras10 g
mozzarella (râpée ou coupée en dés)Lácteos200 g
por ración
Nutrición
360kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Sartén
Rodillo
Sartén honda
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans le bol du pétrin, verser la farine, la semoule extra fine, le lait en poudre et le sel.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Paso 2
Ajouter la levure, le miel et l'eau
- Ajouter le miel, l'huile d'olive et la levure boulangère fraîche.
- Verser l'eau tiède petit à petit.
- Paso 3
Pétrir la pâte
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
- Tirer un morceau de pâte : il ne doit pas se déchirer, sinon continuer à pétrir.
- Paso 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Paso 5
Préparer la farce
- Faire revenir l'oignon, les carottes et le poivron dans une poêle.
- Ajouter le bouillon de légumes, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre, le paprika et le gingembre.
- Ajouter les tomates séchées, le persil, la coriandre et le thon, puis laisser cuire et réserver hors du feu pour refroidir.
- Paso 6
Façonner les pâtons
- Dégazer la pâte puis la diviser en pâtons.
- Fariner de semoule extra fine et laisser reposer les pâtons.
- Paso 7
Garnir et fermer les pains
- Étaler chaque pâton sur la longueur.
- Garnir de farce refroidie et de mozzarella, puis souder les bords.
- Laisser encore reposer les pains.
- Paso 8
Cuire les pains
- Chauffer la poêle.
- Badigeonner légèrement les pains d'huile et cuire sur les deux côtés en les retournant régulièrement pour qu'ils gonflent.
- Éviter de percer les pains pour ne pas les empêcher de gonfler.
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