Préparer la pâte à pancakes

• Mélanger le cottage cheese, les œufs, la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les pancakes

• Chauffer la poêle en inox sans ajouter de matière grasse.
• Verser de petits cercles de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retourner.

Préparer le matcha au lait de coco

• Fouetter le matcha avec le lait de coco jusqu'à ce que la boisson soit mousseuse.

Dresser et servir

• Empiler les pancakes dans l'assiette.
• Ajouter les myrtilles et le beurre de cacahuète par-dessus.
• Servir avec le matcha au lait de coco.