Panadería
Pão de Deus caseiro
4 h 30 minPara 8Nutri-Score D€
D
4 h 30 min
4 h 30 minPão de Deus caseiro
receta de
Fabio Gomes
@fabio_masterchef
4 recetas
4 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
leite (a 30 °C)Lácteos120 ml
fermento (fresco)Despensa9 g
farinhaCereales320 g
açúcarDespensa35 g
gemas de ovo (para a massa)Lácteos2 piezas
manteiga (à temperatura ambiente)Lácteos42 g
salEspecias4 g
ovo (para a cobertura)Lácteos1 pieza- gemas de ovo (para a cobertura)Lácteos2 piezas
- leite (para a cobertura)Lácteos250 ml
- amidoDespensa30 g
- açúcar (para a cobertura)Despensa100 g
- coco raladoDespensa250 g
- açúcar em pó (para polvilhar)Despensa20 g
por ración
Nutrición
389kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Cazo
Varillas
Bandeja de horno
Horno
Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar a massa
- Colocar na taça o leite morno, o fermento, as gemas, o açúcar, a farinha e o sal.
- Bater tudo durante 10 minutos.
- Paso 2
Incorporar a manteiga
- Adicionar a manteiga aos poucos.
- Bater por mais 10 minutos.
- Paso 3
Primeira levedura
- Cobrir a massa com película aderente.
- Deixar levedar até levantar.
- Paso 4
Moldar as bolas
- Dividir a massa em bolas de 80 g.
- Dispor no tabuleiro e deixar levedar até dobrar de tamanho.
- Paso 5
Preparar a cobertura de coco
- Juntar o ovo, as gemas, o leite, o açúcar e o amido.
- Mexer bem até ficar homogéneo.
- Paso 6
Cozinhar a cobertura
- Levar o preparado ao lume, mexendo sempre, até ficar com consistência cremosa.
- Adicionar o coco ralado e voltar a mexer.
- Paso 7
Cobrir a massa
- Verter a cobertura por cima das bolas de massa.
- Alisar bem.
- Paso 8
Cozer no forno
- Colocar papel vegetal por cima para manter a humidade.
- Levar ao forno a 180 °C durante 30 minutos.
- Paso 9
Finalizar
- Polvilhar com açúcar em pó antes de servir.
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