Plato principal
Parmigiana / Lasagnes aux aubergines
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minParmigiana / Lasagnes aux aubergines
receta de
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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lo que necesita
Ingredientes
aubergines (coupées en fines lamelles à la mandoline)Frutas y verduras3 piezas
huile d'oliveDespensa60 ml
selEspecias5 g
poivreEspecias2 g
origanEspecias2 g
sucreDespensa5 g
carottes (coupées en cubes)Frutas y verduras2 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
viande hachéeCarne800 g
sauce tomateDespensa500 g
ail (gousses)Frutas y verduras3 piezas
basilic (feuilles fraîches)Fresco10 g
parmesan (râpé)Lácteos100 g
mozzarella râpée (râpée)Lácteos200 g
por ración
Nutrición
659kcal
- Carbohidratos
- 19 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 44 g
lo que usará
Utensilios
Mandolina
Fuente de horno
Horno
Sartén
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et cuire les aubergines
- Couper les aubergines en fines lamelles à la mandoline
- Poser les lamelles sur un plat à four, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer
- Couvrir d'une autre feuille de papier cuisson et répéter l'opération
- Enfourner 30 min à 230 °C
- Paso 2
Faire revenir les légumes
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive
- Ajouter les carottes en cubes et l'oignon
- Paso 3
Cuire la viande
- Ajouter la viande hachée (facultative)
- Saler et poivrer
- Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite
- Paso 4
Ajouter la sauce tomate
- Verser la sauce tomate avec l'ail
- Assaisonner de sel, poivre, origan, basilic et sucre
- Laisser mijoter 10 à 15 min
- Paso 5
Monter la parmigiana
- Dans un plat à four, alterner sauce, aubergines, sauce, parmesan, mozzarella râpée et basilic
- Répéter cette étape trois ou quatre fois
- Couvrir de papier cuisson
- Paso 6
Cuire au four
- Enfourner 10 min à 230 °C avec le papier cuisson
- Poursuivre 10 min sans le papier
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