Cocer la pasta

• Hierve agua con sal en un cazo.
• Cocina la pasta hasta que esté al dente y reserva un poco del agua de cocción.
• Escurre la pasta.

Dorar el filete

• Sella el filete por ambos lados hasta que esté dorado.
• Añade la mantequilla, el romero y el ajo, y baña la carne con la mantequilla derretida.

Reposar la carne

• Retira el filete de la sartén, salpimenta y deja reposar.

Preparar la salsa cremosa

• En la misma sartén, añade un diente de ajo y sofríelo brevemente.
• Vierte la nata, añade el chile, la pimienta negra, el parmesano y un poco de agua de cocción de la pasta.
• Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa.

Mezclar y servir

• Incorpora la pasta cocida y mezcla hasta que quede bien cubierta con la salsa.
• Corta el filete en rodajas y sírvelo sobre la pasta cremosa.