Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparer le roux

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Ajouter la farine et mélanger au fouet jusqu'à obtenir un roux lisse.

Ajouter la crème et les épices

• Verser la crème liquide petit à petit en fouettant.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le bouillon de poulet.
• Laisser épaissir à feu doux.

Fondre les fromages

• Ajouter la mozzarella râpée et le cheddar.
• Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce.
• Bien enrober les pâtes et servir chaud.