Préparer la base de biscuits

• Mixer les biscuits speculoos avec la levure chimique.
• Verser le lait et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Cuire le gâteau

• Verser la préparation dans un moule à charnière.
• Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.
• Laisser bien refroidir.

Monter la crème

• Verser la crème liquide et le mascarpone dans un saladier.
• Ajouter la pâte à speculoos.
• Monter le tout en chantilly.

Monter le gâteau

• Étaler la crème sur le gâteau bien refroidi.
• Réserver au frais au minimum 2 h, idéalement toute une nuit.

Démouler et glacer

• Démouler le gâteau en s'aidant d'un couteau.
• Faire fondre la pâte à speculoos au bain-marie puis la verser sur le gâteau.
• Parsemer de biscuits speculoos émiettés.

Découper et déguster

• Découper le gâteau en parts et déguster.