Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir le chorizo et les champignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer le chorizo pour libérer ses saveurs.
• Ajouter les champignons émincés et l'ail haché, puis laisser colorer.

Crémer la sauce

• Verser la crème fraîche dans la poêle.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Laisser mijoter doucement pour épaissir la sauce.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
• Parsemer de parmesan râpé et servir chaud.