Plato principal

Pâtes au saumon fumé et poireaux à la crème

30 minPara 2Nutri-Score C€€

30 min

Plato principal

receta de

Comment cuisiner

@comment_cuisiner

lo que necesita

2 personas

pâtes (crues, format retenant la sauce)Cereales200 g
poireau (coupé en fines demi-lunes)Frutas y verduras1 pieza
échalote (coupée en fines rondelles)Frutas y verduras1 pieza
saumon fumé (tranches, coupées en petits morceaux (ou truite fumée))Pescado4 piezas
crème liquideLácteos200 ml
vin blanc (pour déglacer)Bebidas50 ml
persil (haché très finement)Frutas y verduras10 g
zeste de citron (zeste d'un citron, quelques zestes)Frutas y verduras1 pieza
huile d'olive (un filet)Despensa15 ml
selEspecias2 g
poivre (moulu)Especias1 g

por ración

728kcal

lo que usará

paso a paso

Découper les ingrédients
- Couper le saumon fumé en petits morceaux.
- Émincer le poireau en fines demi-lunes.
- Couper l'échalote en fines rondelles.
- Hacher très finement le persil.
Paso 1
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Les retirer une minute avant la fin de cuisson.
- Prélever une louche d'eau de cuisson puis les égoutter.
Paso 2
Faire revenir poireau et échalote
- Faire revenir l'échalote et le poireau dans un filet d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Paso 3
Déglacer et ajouter la crème
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau.
- Ajouter une louche d'eau de cuisson.
Paso 4
Ajouter les pâtes et le saumon
- Ajouter les pâtes, les morceaux de saumon, les zestes de citron et le persil haché.
- Bien mélanger et ajouter une nouvelle louche d'eau de cuisson.
- Laisser réduire quelques minutes.
Paso 5
Dresser
- Dresser dans une assiette creuse.
- Ajouter quelques zestes de citron sur le dessus.
Paso 6