Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir les lardons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Ajouter les poireaux

• Ajouter les poireaux émincés dans la poêle.
• Faire suer à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Crémer la sauce

• Verser la crème fraîche dans la poêle.
• Saler, poivrer et mélanger.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
• Parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt.