Préparer la farce

• Mettre la viande hachée dans un saladier avec le sel, le poivre et l'oignon coupé en morceaux.
• Ajouter l'eau pour lier les ingrédients et rendre la farce plus tendre.
• Malaxer longuement la viande à la main.

Préparer la pâte

• Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier.
• Pétrir la pâte puis la laisser reposer.

Former les pelmeni

• Étaler la pâte et former des ronds avec un verre.
• Placer la farce au centre de chaque rond.
• Refermer la raviole en pinçant fort, puis joindre les deux extrémités ensemble.

Cuire les pelmeni

• Porter une grande casserole d'eau à ébullition et saler.
• Plonger les pelmeni et les faire cuire.

Déguster

• Servir les pelmeni chauds avec du poivre et de la crème fraîche.