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Petits gâteaux fraise, chantilly mascarpone et noix de coco
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Petits gâteaux fraise, chantilly mascarpone et noix de coco

1 h 15 minPara 8Nutri-Score D€€
de @thisistastyy119 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • œufs (gros, blancs et jaunes séparés)Lácteos4 piezas
  • sucreDespensa65 g
  • farineCereales65 g
  • laitLácteos55 ml
  • huile neutreDespensa55 ml
  • jus de citron (quelques gouttes)Frutas y verduras5 ml
  • mascarpone (froid)Lácteos250 g
  • crème liquide (très froide, 30 % de matière grasse)Lácteos250 ml
  • sucre glaceDespensa60 g
  • confiture de fraisesDespensa150 g
  • fraises (équeutées et coupées en petits morceaux)Frutas y verduras200 g
  • noix de coco râpéeDespensa80 g
  • fruits rouges (pour la décoration)Frutas y verduras60 g

por ración

Nutrición

281kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
6 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Varillas
  • Batidora de varillas
  • Fuente de horno
  • Horno
  • Espátula
  • Manga pastelera

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte à génoise

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, l'huile et les jaunes d'œufs.
    Paso 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Monter les blancs avec le jus de citron.
    • Incorporer le sucre en trois fois jusqu'à obtenir une meringue ferme.
    Paso 2

  3. Assembler et cuire la génoise

    • Incorporer délicatement les blancs montés à la première préparation.
    • Verser dans un moule plat beurré et enfourner dans un four préchauffé à 170 °C.
    Paso 3

  4. Préparer la chantilly mascarpone

    • Fouetter le mascarpone froid avec la crème liquide très froide.
    • Ajouter le sucre glace et monter jusqu'à une chantilly ferme.
    • Réserver au frais.
    Paso 4

  5. Garnir les gâteaux

    • Découper la génoise refroidie en petits disques ou rectangles.
    • Garnir de confiture de fraises, de chantilly mascarpone et de morceaux de fraises.
    • Refermer et lisser le contour avec la chantilly.
    Paso 5

  6. Enrober de noix de coco

    • Tremper tout le contour des gâteaux dans la noix de coco râpée.
    Paso 6

  7. Décorer et servir

    • Décorer avec la chantilly mascarpone restante et des fruits rouges.
    • Réserver au frais jusqu'au service.
    Paso 7
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