Plato principal
Petits pains briochés farcis à la viande hachée
2 h 40 minPara 7Nutri-Score C€€
C
2 h 40 min
2 h 40 minPetits pains briochés farcis à la viande hachée
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales350 g
eau tiède (tiède)Bebidas130 ml
levure sèche de boulangerDespensa5 g
sel finEspecias5 g
beurre mou (mou)Lácteos60 g
œufLácteos1 pieza
huile de tournesol (un filet)Despensa15 ml
oignon (haché finement)Frutas y verduras2 piezas
tomate (hachée finement)Frutas y verduras1 pieza
poivron vert (coupé finement)Frutas y verduras0,5 piezas- poivron rouge (coupé finement)Frutas y verduras0,5 piezas
viande hachéeCarne500 g
poivre noirEspecias2 g
ras el hanoutEspecias3 g- curcumaEspecias2 g
paprikaEspecias3 g
crème liquide entièreLácteos50 ml- fromage râpé (râpé)Lácteos80 g
mozzarella râpée (râpée)Lácteos60 g
lait (pour la dorure)Lácteos30 ml- jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
por ración
Nutrición
435kcal
- Carbohidratos
- 41 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén honda
Bandeja de horno
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Activer la levure
- Verser l'eau tiède dans un saladier.
- Ajouter la levure sèche de boulanger et mélanger.
- Laisser poser quelques minutes.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel, l'œuf et le beurre mou.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Paso 3
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier.
- Laisser poser jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Paso 4
Préparer la farce
- Verser un filet d'huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter l'oignon haché et la tomate hachée, mélanger et cuire à feu doux.
- Ajouter le poivron vert et le poivron rouge coupés finement.
- Paso 5
Assaisonner et cuire la viande
- Ajouter le sel, le poivre noir, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, mélanger.
- Ajouter la viande hachée et mélanger.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
- Paso 6
Ajouter la crème et refroidir
- Verser la crème liquide et mélanger.
- Éteindre le feu et laisser refroidir la farce.
- Paso 7
Façonner les pains
- Dégazer la pâte et former 7 boules de poids égal.
- Aplatir chaque boule à la main ou au rouleau.
- Garnir de farce et de fromage râpé, puis refermer en soudant bien les bords.
- Paso 8
Deuxième pousse
- Disposer les pains sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer.
- Paso 9
Dorure et cuisson
- Badigeonner la surface des pains du mélange de lait et de jaune d'œuf.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Enfourner à 180 °C et laisser cuire.
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