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Petits pains roulés à l'ail confit et mozzarella
Plato principal

Petits pains roulés à l'ail confit et mozzarella

3 h 35 minPara 8Nutri-Score D€€
de @lagrande_bouffe89 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • beurre salé (sorti du frigo à l'avance, dont 60 g fondus et 150 g pour le beurre d'ail)Lácteos210 g
  • levure boulangère (sachet déshydraté)Despensa8 g
  • lait (tiède)Lácteos200 ml
  • sucre (1 cuillère à soupe)Despensa15 ml
  • farine (type T55)Cereales360 g
  • œuf (entier)Lácteos1 pieza
  • jaune d'œufLácteos1 pieza
  • sel (grosse pincée)Especias8 g
  • huile d'olive (pour le saladier, la tête d'ail et le plat)Despensa30 ml
  • ail (tête entière, chapeau coupé)Frutas y verduras1 pieza
  • persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • mozzarella râpée (râpée)Lácteos200 g

por ración

Nutrición

401kcal

Carbohidratos
38 g
Proteínas
9 g
Grasas
24 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Fuente de horno
  • Horno
  • Rodillo

paso a paso

Preparación

  1. Réhydrater la levure

    • Sortir le beurre du frigo à l'avance.
    • Délayer la levure boulangère dans le lait tiède avec le sucre.
    • Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
    Paso 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, verser la farine, le lait à la levure, l'œuf entier et le jaune.
    • Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
    • Ajouter le beurre fondu et le sel.
    Paso 2

  3. Pétrir la pâte

    • Fariner le plan de travail et pétrir la pâte.
    • Si la pâte colle, ajouter un peu de farine petit à petit.
    Paso 3

  4. Laisser pousser

    • Huiler légèrement un saladier et y déposer la pâte.
    • Couvrir d'un torchon humide et laisser pousser.
    Paso 4

  5. Confire la tête d'ail

    • Couper le chapeau de la tête d'ail pour dégager les gousses.
    • Enduire d'huile d'olive et enrouler dans du papier cuisson.
    • Enfourner à 180 °C.
    Paso 5

  6. Beurre à l'ail et aux herbes

    • Écraser l'ail confit avec le beurre salé.
    • Ajouter le persil et la ciboulette ciselés.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et parfumée.
    Paso 6

  7. Étaler et garnir

    • Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
    • Répartir le beurre à l'ail uniformément sur toute la surface.
    • Enrouler la pâte sur elle-même depuis le côté le plus long.
    Paso 7

  8. Façonner les rouleaux

    • Pincer les bords sur toute la longueur pour souder.
    • Découper des rondins d'une hauteur légèrement inférieure à celle du plat.
    • Déposer les rouleaux dans un plat huilé en les espaçant.
    Paso 8

  9. Gratiner au four

    • Parsemer de mozzarella râpée.
    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
    Paso 9
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