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Pho au bœuf
Plato principal

Pho au bœuf

2 h 45 minPara 8Nutri-Score B€€
de @by.floooo81 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • oignon (grillé à sec)Frutas y verduras1 pieza
  • gingembre frais (morceaux, grillés à sec)Frutas y verduras2 piezas
  • épices spéciales Pho (sachet (cannelle, cardamome, anis), torréfié dans un pochon)Especias1 pieza
  • cubes spécial PhoDespensa6 piezas
  • os à moelleCarne3 piezas
  • sel (1 c. à soupe)Especias15 g
  • eauBebidas3 litros
  • nouilles de riz (trempées une nuit ou cuites 5 min à l'eau bouillante puis rincées à l'eau froide)Cereales500 g
  • boulettes de bœuf (entaillées)Carne300 g
  • merlan de bœuf (coupé en fines tranches)Carne400 g
  • coriandre (fraîche)Frutas y verduras30 g
  • pousses de sojaFrutas y verduras200 g
  • oignon vert (émincé)Frutas y verduras3 piezas
  • citron (coupé en quartiers)Frutas y verduras2 piezas
  • piment (optionnel, émincé)Frutas y verduras1 pieza

por ración

Nutrición

333kcal

Carbohidratos
50 g
Proteínas
16 g
Grasas
8 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Olla
  • Cucharón
  • Cazo
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Griller l'oignon et le gingembre

    • Faire griller l'oignon et le gingembre dans une poêle à sec.
    Paso 1

  2. Torréfier les épices

    • Torréfier le mélange d'épices Pho (cannelle, cardamome, anis).
    • Mettre les épices dans un pochon.
    Paso 2

  3. Préparer le bouillon

    • Dans une très grande casserole, verser l'eau.
    • Ajouter les os à moelle, l'oignon grillé, le gingembre grillé et les épices.
    • Ajouter les cubes spécial Pho et le sel.
    • Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
    Paso 3

  4. Cuire les nouilles de riz

    • Tremper les nouilles de riz une nuit entière, ou les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante puis les passer à l'eau froide.
    Paso 4

  5. Ajouter les boulettes de bœuf

    • 15 minutes avant de servir, ajouter les boulettes de bœuf dans le bouillon.
    • Faire deux petites entailles dans les boulettes pour qu'elles mijotent bien.
    Paso 5

  6. Trancher le bœuf

    • Avant de servir, découper le merlan de bœuf en fines tranches.
    Paso 6

  7. Dresser les bols

    • Mettre les nouilles de riz dans les bols.
    • Verser le bouillon avec les boulettes à l'aide d'une louche.
    • Faire cuire le bœuf cru dans le bouillon chaud, quelques secondes.
    Paso 7

  8. Ajouter les garnitures

    • Ajouter les pousses de soja, la coriandre, l'oignon vert et le citron.
    • Ajouter le piment si souhaité.
    Paso 8
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