Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir la pâte et la laisser reposer pour qu'elle se détende.

Étaler les piadine

• Diviser la pâte en pâtons.
• Étaler chaque pâton au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné, en formant des disques de la taille souhaitée.

Cuire les piadine

• Chauffer une poêle sans matière grasse.
• Cuire chaque piadine deux à trois minutes de chaque côté.
• Retourner dès que de petites bulles apparaissent à la surface.