Préparer le bœuf assaisonné

• Hacher finement l'ail, l'oignon et les herbes.
• Mélanger avec le bœuf haché, le paprika, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.
• Former 4 boules.

Écraser la viande sur les pitas

• Écraser chaque boule de viande directement sur un pain pita.

Cuire les pitas

• Chauffer une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
• Cuire côté viande d'abord, puis retourner pour toaster légèrement le pain.

Préparer le tzatziki

• Mélanger le concombre râpé et essoré, l'ail et la menthe finement hachés avec le yaourt grec.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, saler et mélanger.

Préparer la salade

• Couper les tomates cerises en deux, émincer finement l'oignon rouge et ciseler les herbes.
• Mélanger le tout avec le citron, l'huile d'olive et une bonne pincée de sumac.

Dresser les pitas

• Tartiner généreusement les pitas de tzatziki.
• Ajouter la salade fraîche par-dessus.