Préparer la marinade

• Mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l'ail haché, l'huile d'olive, l'origan, le thym et le paprika dans un saladier.
• Ajouter les cubes de poulet et bien enrober.

Laisser mariner le poulet

• Couvrir et placer au frais.

Préparer le tzatziki

• Râper le concombre puis l'égoutter en le pressant avec les mains.
• Mélanger avec le yaourt grec, l'aneth et la menthe ciselés, le jus de citron et l'huile d'olive.

Monter les brochettes

• Piquer les cubes de poulet marinés sur les pics à brochettes.

Cuire les brochettes

• Saisir les brochettes à la poêle (ou au barbecue pour un meilleur résultat) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Cuire les frites

• Cuire les frites et les saupoudrer d'origan.

Dresser les pitas

• Garnir chaque pita de tomate en rondelles, d'oignon rouge émincé, des brochettes de poulet et des frites.
• Ajouter une double dose de tzatziki et refermer.