Huiler la poêle

• Huiler généreusement le fond d'une poêle froide.

Garnir la calzone

• Déposer une pâte à pizza dans la poêle.
• Répartir le jambon et la mozzarella râpée sur toute la surface.
• Ajouter un peu de jambon et de mozzarella supplémentaires, puis poivrer.

Refermer la calzone

• Poser la deuxième pâte à pizza par-dessus.
• Souder les bords et couper l'excédent de pâte.

Cuire à la poêle

• Cuire à feu moyen-doux à couvert, puis retourner la calzone à mi-cuisson.
• Prolonger un peu si la pâte n'est pas assez dorée.

Servir

• Retirer la calzone de la poêle et la découper en parts.
• Servir bien chaud.