Activer la levure

• Verser le sucre dans l'eau tiède.
• Ajouter la levure boulangère et mélanger.
• Laisser reposer le mélange.

Pétrir la pâte

• Dans le robot, mettre la farine, le sel et le sucre.
• Ajouter le mélange de levure activée, l'eau et l'huile d'olive.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner la pâte

• Fariner le plan de travail de semoule fine.
• Appuyer et tourner la pâte pour la dégazer.
• Étaler la pâte en un disque de pizza.

Préchauffer la plaque

• Faire chauffer la plaque réfractaire au four pour une pizza croustillante.

Garnir la pizza

• Étaler la sauce barbecue sur toute la base.
• Répartir la mozzarella.
• Ajouter la viande hachée, les merguez puis un peu de mozzarella par-dessus.

Enfourner

• Déposer la pizza sur la plaque réfractaire chaude.
• Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.