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Plateau apéritif de fromages et charcuterie, accord orange et violet
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Plateau apéritif de fromages et charcuterie, accord orange et violet

30 minPara 8Nutri-Score D€€€
de @tableauxparis13 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • Ossau-Iraty (coupé en triangles)Lácteos200 g
  • Tomme de Normandie (coupée en parts)Lácteos200 g
  • Beaufort chalet d'alpage (coupé en copeaux)Lácteos200 g
  • Mimolette extra vieille (coupée en dés)Lácteos150 g
  • Lomo ibérique (tranché finement et roulé)Carne100 g
  • Kaki (coupé en quartiers)Frutas y verduras2 piezas
  • Carottes oranges (coupées en bâtonnets)Frutas y verduras3 piezas
  • Confiture d'abricot (servie en petit bol)Despensa100 g
  • Oranges sanguines (coupées en quartiers)Frutas y verduras2 piezas
  • Clémentines (entières ou pelées)Frutas y verduras4 piezas
  • Dattes fraîches (entières)Frutas y verduras8 piezas
  • Kumquats (coupés en deux)Frutas y verduras8 piezas
  • Chou-fleur mauve (en petits bouquets crus)Frutas y verduras200 g
  • Radis blue meat (coupés en deux)Frutas y verduras6 piezas
  • Fleurs comestibles mauves (pour la décoration)Frutas y verduras10 piezas

por ración

Nutrición

264kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
13 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • planche à découper
  • grand plateau de service

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les fromages

    • Couper l'Ossau-Iraty en triangles et la tomme de Normandie en parts.
    • Détailler le Beaufort en copeaux et la mimolette extra vieille en dés.
    Paso 1

  2. Disposer la base du plateau

    • Placer l'Ossau-Iraty de façon originale sur la planche.
    • Disposer la tomme de Normandie à droite du plateau.
    • Ajouter le Beaufort chalet d'alpage à côté.
    Paso 2

  3. Ajouter la charcuterie

    • Trancher finement le lomo ibérique et le rouler en rosaces.
    • Répartir les rosaces sur le plateau en soignant le placement.
    Paso 3

  4. Créer le contraste orange

    • Répartir les quartiers de kaki, les bâtonnets de carottes et les quartiers d'oranges sanguines.
    • Ajouter les clémentines, les dattes fraîches et les kumquats coupés en deux.
    • Placer un petit bol de confiture d'abricot.
    Paso 4

  5. Contrebalancer avec le violet

    • Disposer les bouquets de chou-fleur mauve et les demi-radis.
    • Parsemer de fleurs comestibles mauves pour la touche finale.
    Paso 5
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