Panadería
Pogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung
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2 h 30 min
2 h 30 minPogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung
receta de
Anisas_cuisine
@anisas_cuisine
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lo que necesita
Ingredientes
Milch (warm)Lácteos400 ml
Wasser (warm)Otro200 ml
frische Hefe (1 Päckchen)Despensa42 g
ZuckerDespensa30 g- Speiseöl (neutral)Despensa200 ml
MehlCereales1 kg
SalzEspecias9 g
türkischer Weißkäse (zerkrümelt)Lácteos400 g
Petersilie (gehackt)Frutas y verduras30 g- EigelbLácteos2 piezas
- Milch (für die Eiermischung)Lácteos30 ml
SesamFrutos secos y semillas10 g
SchwarzkümmelEspecias5 g
por ración
Nutrición
312kcal
- Carbohidratos
- 40 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Batidora amasadora
Bandeja de horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Hefemischung ansetzen
- Warme Milch, warmes Wasser, frische Hefe und Zucker in eine Schüssel geben.
- Alles verrühren und abgedeckt stehen lassen.
- Paso 2
Teig kneten
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden.
- Die Hefemischung und das Öl hineingeben.
- Mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Paso 3
Teig gehen lassen
- Den Teig auf einer geölten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen.
- Zurück in die geölte Schüssel geben und abgedeckt gehen lassen.
- Paso 4
Füllung zubereiten
- Den türkischen Weißkäse in eine Schüssel geben.
- Mit der gehackten Petersilie verrühren.
- Paso 5
Teiglinge formen und füllen
- Den Teig in etwa gleich große Teile teilen und zu Kugeln formen.
- Jede Kugel etwas andrücken, mit einem Teelöffel füllen und wieder zu einer Kugel formen.
- Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform setzen.
- Paso 6
Teiglinge gehen lassen
- Abgedeckt gehen lassen.
- Paso 7
Bestreichen und bestreuen
- Die Eigelbe mit der Milch verquirlen.
- Die Teiglinge mit der Eiermischung bestreichen.
- Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
- Paso 8
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.