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Super weiche Zimtschnecken mit Frischkäseglasur
Panadería

Super weiche Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

1 h 50 minPara 12Nutri-Score D€€
de @anisas_cuisine4 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

12 personas
  • Milch (warm, aber nicht heiß)Lácteos350 ml
  • Trockenhefe (1 Päckchen)Despensa7 g
  • Zucker (für die Hefemischung)Despensa15 g
  • Mehl (plus etwas zum Bestäuben)Cereales575 g
  • Backpulver (1 TL)Despensa4 g
  • Zucker (für den Teig)Despensa70 g
  • Salz (½ TL)Especias3 g
  • Ei (zimmerwarm)Lácteos1 pieza
  • Butter (geschmolzen, nicht mehr heiß)Lácteos50 g
  • Butter (weich, für die Füllung)Lácteos80 g
  • brauner Zucker (für die Füllung)Despensa100 g
  • Zimt (3 TL, für die Füllung)Especias8 g
  • Butter (weich, für die Glasur)Lácteos60 g
  • Puderzucker (für die Glasur)Despensa120 g
  • Frischkäse (zimmerwarm)Lácteos175 g
  • Vanilleextrakt (2 TL)Despensa10 ml
  • Sahne (zum Eingießen vor dem Backen)Lácteos100 ml

por ración

Nutrición

371kcal

Carbohidratos
53 g
Proteínas
7 g
Grasas
15 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×3
  • Rodillo
  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Báscula de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Hefemischung ansetzen

    • Die warme Milch mit Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
    • Abgedeckt etwa 5 Minuten stehen lassen.
    Paso 1

  2. Teig kneten

    • Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren und in der Mitte eine Mulde bilden.
    • Ei, geschmolzene Butter und die Hefemischung in die Mulde geben.
    • Alles 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten; bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
    Paso 2

  3. Teig ruhen lassen

    • Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in die bemehlte Schüssel zurückgeben.
    • Abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
    Paso 3

  4. Füllung vorbereiten

    • Weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt verrühren, bis eine Paste entsteht.
    Paso 4

  5. Teig ausrollen und füllen

    • Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche möglichst rechteckig ausrollen.
    • Die Füllung daraufgeben und glattstreichen.
    • Den Teig langsam zu einer Rolle aufrollen.
    Paso 5

  6. Schnecken schneiden und gehen lassen

    • Die Rolle mit einem Lineal einteilen und mit einem Faden in gleich große Schnecken schneiden.
    • Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
    Paso 6

  7. Backen

    • Etwas Sahne in die Zwischenräume der Schnecken gießen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
    Paso 7

  8. Glasur anrühren

    • Weiche Butter mit zimmerwarmem Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.
    Paso 8

  9. Auskühlen und glasieren

    • Die Zimtschnecken 10 Minuten auskühlen lassen.
    • Die Glasur auf den noch warmen Schnecken verteilen.
    Paso 9
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