Préparer et précuire les poivrons

• Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les laver.
• Les déposer dans un plat à four, arroser d'un peu d'huile et enfourner à 180 °C pour lancer la cuisson.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail râpé dans l'huile chaude.

Cuire la viande hachée

• Ajouter la viande hachée et bien l'assaisonner avec le piment de Cayenne, le curcuma, l'échalote, le sel, la coriandre, le paprika, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.
• Verser la sauce tomate et ajouter les feuilles de laurier.
• Laisser mijoter le tout.

Garnir les poivrons

• Sortir les poivrons du four et les remplir de farce à la viande.
• Parsemer de cheddar et de fromages râpés italiens.

Gratiner au four

• Enfourner le plat jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Dresser et servir

• Servir les poivrons avec du riz et parsemer d'un peu de coriandre fraîche.