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Polpette bœuf & veau à la sauce tomate au basilic
Plato principal

Polpette bœuf & veau à la sauce tomate au basilic

50 minPara 4Nutri-Score C€€
de @mamagiulia324 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • veau haché (haché)Carne300 g
  • bœuf haché (haché)Carne300 g
  • chapelle ou mie de pain (émiettée)Panadería50 g
  • œufLácteos1 pieza
  • laitLácteos40 ml
  • persil (haché)Frutas y verduras10 g
  • oignon (haché très finement)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché très finement)Frutas y verduras2 piezas
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • parmesan râpé (râpé)Lácteos60 g
  • pecorino (râpé, facultatif)Lácteos20 g
  • huile neutreDespensa20 ml
  • huile d'oliveDespensa20 ml
  • oignon (en purée, pour la sauce)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (en purée, pour la sauce)Frutas y verduras1 pieza
  • sauce tomate au basilicDespensa700 g
  • sucreDespensa5 g

por ración

Nutrición

300kcal

Carbohidratos
15 g
Proteínas
20 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Sartén
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la farce

    • Dans un saladier, mélanger le veau et le bœuf hachés.
    • Ajouter la chapelure, le sel, le poivre, l'oignon haché, l'ail haché et le persil.
    • Incorporer l'œuf, le lait et une généreuse dose de parmesan râpé (et le pecorino si souhaité).
    Paso 1

  2. Mélanger la farce

    • Mélanger énergiquement à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Paso 2

  3. Former les polpette

    • Former des boulettes régulières avec la paume des mains.
    Paso 3

  4. Préparer la sauce tomate

    • Chauffer l'huile neutre et l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir l'oignon en purée et l'ail.
    • Ajouter la sauce tomate au basilic, le sel, le poivre et le sucre.
    Paso 4

  5. Mijoter les polpette

    • Déposer les polpette dans la sauce tomate.
    • Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
    Paso 5

  6. Servir

    • Servir avec une polenta crémeuse ou des pâtes.
    Paso 6
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