Préparer les pommes de terre

• Laver les pommes de terre grenailles et les couper en 2.

Mélanger le parmesan et les épices

• Dans un saladier, mélanger le parmesan râpé, l'ail en poudre et le paprika fumé.

Étaler le mélange sur la toile de cuisson

• Étaler le mélange parmesan-épices en une couche régulière sur une toile de cuisson posée sur la plaque.

Déposer les pommes de terre

• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Déposer les pommes de terre, face coupée vers le bas, sur le parmesan.
• Ajouter à nouveau un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le parmesan soit doré et croustillant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir puis décoller délicatement les pommes de terre de la toile de cuisson.
• Servir aussitôt, croustillantes dessus et fondantes à l'intérieur.