Cuire et écraser les pommes de terre

• Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter puis écraser en purée avec le beurre et le lait.

Incorporer la Maïzena

• Ajouter la Maïzena à la purée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les boules

• Façonner de petites boules de la taille d'une noisette avec la pâte.

Frire les pommes noisettes

• Plonger les boules dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Égoutter sur du papier absorbant et saler.