Plato principal
Pot-au-feu traditionnel
3 hPara 6Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hPot-au-feu traditionnel
receta de
cookingbyfarah
@cookingbyfaraah
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lo que necesita
Ingredientes
jarret de bœuf (coupé en morceaux)Carne1,2 kg
oignons (émincés, un piqué de clous de girofle)Frutas y verduras2 piezas
clous de girofle (piqués dans un oignon)Especias4 piezas
bouquet garniFrutas y verduras1 pieza- navet (épluché et coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
carottes (épluchées et coupées en tronçons)Frutas y verduras4 piezas- poireaux (lavés et coupés en tronçons)Frutas y verduras2 piezas
pommes de terre (épluchées)Frutas y verduras6 piezas- os à moelleCarne2 piezas
beurreLácteos30 g
eau (froide)Otro2,5 litros
selEspecias15 g
moutarde (pour servir)Despensa30 g
pain (tranches, pour servir)Panadería6 piezas
por ración
Nutrición
475kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 41 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la viande et les oignons
- Couper le jarret de bœuf en morceaux.
- Émincer les oignons et piquer l'un d'eux avec les clous de girofle.
- Paso 2
Faire caraméliser les oignons
- Faire fondre le beurre dans la marmite.
- Ajouter les oignons et laisser bien caraméliser.
- Paso 3
Dorer la viande
- Ajouter les morceaux de viande dans la marmite.
- Les faire bien dorer sur toutes les faces.
- Paso 4
Mouiller et cuire le bouillon
- Verser l'eau froide à hauteur.
- Ajouter le bouquet garni et le sel.
- Laisser mijoter à couvert.
- Paso 5
Ajouter les légumes
- Ajouter le navet, les carottes, les poireaux et les pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Paso 6
Cuire les os à moelle
- Ajouter les os à moelle dans le bouillon en fin de cuisson.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Paso 7
Servir
- Servir la viande et les légumes avec le bouillon.
- Accompagner l'os à moelle d'une pointe de moutarde et de bon pain.