Skip to content
Menu
Pouces-pieds cuits à l'eau parfumée
Entrante

Pouces-pieds cuits à l'eau parfumée

20 minPara 2Nutri-Score B€€
de @rubyfamill222 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • pouces-pieds (nettoyés, extrémité coupée)Pescado800 g
  • eauOtro2 litros
  • échalote (émincée)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (petit morceau, épluché)Frutas y verduras1 pieza
  • selEspecias15 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • laurier (feuille (facultatif))Especias1 pieza
  • moules (nettoyées)Pescado200 g
  • coques (nettoyées)Pescado200 g

por ración

Nutrición

338kcal

Carbohidratos
6 g
Proteínas
65 g
Grasas
6 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Escurridor
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les pouces-pieds

    • Nettoyer les pouces-pieds et couper l'extrémité.
    • Rincer également les moules et les coques.
    Paso 1

  2. Porter l'eau à ébullition

    • Verser l'eau dans un faitout avec le sel et le poivre.
    • Ajouter l'échalote émincée, l'ail et éventuellement le laurier.
    • Porter à ébullition.
    Paso 2

  3. Cuire les coquillages

    • Plonger les pouces-pieds dans l'eau bouillante.
    • Ajouter les moules et les coques pour goûter.
    • Laisser cuire très brièvement, environ 30 secondes.
    Paso 3

  4. Égoutter et servir

    • Égoutter les coquillages.
    • Servir aussitôt pour la dégustation.
    Paso 4
Obtener Mezze