Assaisonner le poulet

• Couper le blanc de poulet grossièrement.
• Dans un saladier, l'assaisonner avec le sel, le poivre noir, l'ail en semoule, le piment de Cayenne, le curry et la moutarde.
• Mélanger pour bien enrober la viande.

Faire revenir le poulet

• Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu vif.
• Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Ajouter oignons et champignons

• Ajouter les oignons et les champignons frais dans la poêle.
• Faire revenir à feu moyen en remuant.

Déglacer au citron et au persil

• Ajouter le jus de citron et le persil frais ciselé.
• Mélanger quelques instants.

Mijoter à la crème

• Verser la crème liquide (ou la crème fraîche).
• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir

• Servir bien chaud avec du riz et une salade.