Assaisonner le poulet

• Citronner les morceaux de cuisses de poulet.
• Ajouter le massalé, le curry, la sauce verte, le sel et le poivre.
• Mélanger pour que l'assaisonnement pénètre bien dans les morceaux.

Préparer les pommes de terre

• Laver, éplucher et couper grossièrement les pommes de terre.

Saisir le poulet

• Verser un filet d'huile au fond de la marmite.
• Incorporer les morceaux de poulet sans la sauce de l'assaisonnement.
• Disposer les morceaux pour une cuisson homogène et laisser les épices accrocher au poulet.

Ajouter la sauce et les pommes de terre

• Diluer la sauce de l'assaisonnement avec un peu d'eau et l'ajouter dans la marmite.
• Incorporer les pommes de terre et les disposer pour qu'elles cuisent avec la sauce.

Laisser mijoter

• Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse et les pommes de terre fondantes.
• Réajuster l'assaisonnement selon les goûts et la quantité de poulet.