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Poulet aux Olives Marocain (Djaj Mhamar)
Plato principal

Poulet aux Olives Marocain (Djaj Mhamar)

1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
de @ammey.food75 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • cuisses de poulet (entières, peau conservée)Otro2 piezas
  • ail (gousses, hachées)Frutas y verduras2 piezas
  • oignons (coupés en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • huile neutreDespensa30 ml
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • épices marocaines (cumin, paprika, gingembre, curcuma, safran) (mélangées)Especias20 g
  • eauBebidas250 ml
  • citron confit (petits morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • olives vertes (égouttées)Frutas y verduras150 g
  • beurre (pour dorer)Lácteos20 g
  • selEspecias5 g

por ración

Nutrición

334kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
19 g
Grasas
24 g

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la farce aux épices

    • Mélanger toutes les épices dans un bol.
    • Ajouter 2 gousses d'ail et 2 oignons coupés en morceaux.
    • Verser un peu d'huile neutre et un peu d'huile d'olive.
    • Ajouter le persil et la coriandre ciselés.
    Paso 1

  2. Badigeonner le poulet

    • Badigeonner généreusement le poulet avec cette farce.
    • Si possible, laisser mariner quelques heures pour plus de saveur (facultatif).
    Paso 2

  3. Cuire le poulet à la marmite

    • Faire cuire le poulet directement dans la marmite.
    • Ajouter un verre d'eau.
    • Laisser cuire à feu doux en retournant le poulet de temps en temps.
    Paso 3

  4. Ajouter citron confit et olives

    • Retirer le poulet de la marmite pour le faire dorer au four.
    • Couper 2 petits morceaux de citron confit et les ajouter dans la marmite.
    • Ajouter un bol d'olives vertes.
    • Laisser cuire avant d'éteindre le feu.
    Paso 4

  5. Dorer le poulet au four

    • Mettre du beurre sur le poulet avant de le faire dorer, pour une belle couleur.
    • Enfourner le poulet pour le faire dorer.
    Paso 5

  6. Dresser l'assiette

    • Mettre la sauce dans l'assiette en premier.
    • Déposer le poulet par-dessus.
    • Accompagner de frites maison.
    Paso 6
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