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Poulet boucané des Antilles et sauce chien
Plato principal

Poulet boucané des Antilles et sauce chien

13 hPara 4Nutri-Score C€€
de @martial_blin79 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • poulet (entier, mariné 12 h au frigo)Carne1 pieza
  • oignon (émincé pour la marinade)Frutas y verduras1 pieza
  • cive (émincée pour la marinade)Frutas y verduras1 pieza
  • piment oiseau (entier pour la marinade)Frutas y verduras1 pieza
  • bois d'olivier (pour le fumage)Otro200 g
  • cive (ciselée pour la sauce)Frutas y verduras2 piezas
  • persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • piment oiseau (épépiné et haché)Frutas y verduras0,5 piezas
  • citron vert (pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon (petit, finement haché)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • huileDespensa60 ml
  • poivre du moulin (fraîchement moulu)Especias2 g
  • eau chaude (chaude)Otro100 ml

por ración

Nutrición

521kcal

Carbohidratos
8 g
Proteínas
41 g
Grasas
36 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Parrilla
  • Bol
  • Varillas

paso a paso

Preparación

  1. Mariner le poulet

    • Émincer l'oignon et la cive, ajouter le piment oiseau.
    • Frotter le poulet avec la marinade et le laisser 12 h au réfrigérateur.
    Paso 1

  2. Préparer le fumage

    • Disposer le bois d'olivier dans le camado.
    • Placer le poulet sur la grille, peau vers le haut.
    Paso 2

  3. Fumer le poulet

    • Enfourner le poulet dans le camado entre 80 et 100 °C.
    • Laisser cuire environ 2 h.
    Paso 3

  4. Préparer la sauce chien

    • Ciseler la cive, le persil, le demi-piment oiseau, l'oignon et l'ail.
    • Ajouter le jus de citron vert, l'huile, le poivre et l'eau chaude.
    • Mélanger et laisser infuser pendant la cuisson du poulet.
    Paso 4

  5. Servir

    • Découper le poulet boucané et l'accompagner de sauce chien.
    Paso 5
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