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Poulet braisé aux oignons, sauce soja
Plato principal

Poulet braisé aux oignons, sauce soja

40 minPara 3Nutri-Score C€€
de @olivier.lin143 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • cuisses de poulet désossées (désossées, peau conservée)Carne3 piezas
  • oignon blanc (gros, émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • cébette (ciselée finement)Frutas y verduras1 pieza
  • sauce soja foncée (un trait pour la couleur)Despensa10 ml
  • sauce soja (pour la sauce)Despensa45 ml
  • sauce aux champignonsDespensa15 ml
  • pâte de soja fermentéDespensa8 g
  • poivre noir (une pincée moulue)Especias1 g
  • sucreDespensa10 g
  • eauBebidas200 ml
  • huile (pour la poêle)Despensa15 ml
  • selEspecias2 g
  • fécule de pomme de terre (diluée dans un peu d'eau)Despensa5 g

por ración

Nutrición

330kcal

Carbohidratos
10 g
Proteínas
26 g
Grasas
21 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Désosser le poulet

    • Passer le couteau autour de l'os des cuisses de poulet.
    • Aplatir d'un coup sec puis retirer l'os en gardant la peau.
    • Réserver les cuisses désossées sur une plaque.
    Paso 1

  2. Tailler l'oignon

    • Émincer finement l'oignon blanc.
    • Ciseler la cébette pour le dressage.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, la sauce aux champignons, la pâte de soja fermenté, le poivre noir et le sucre.
    • Ajouter l'eau et bien remuer.
    Paso 3

  4. Saisir le poulet

    • Chauffer l'huile dans une poêle bien chaude et parsemer un peu de sel.
    • Déposer les cuisses côté peau et laisser dorer jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
    • Retourner les cuisses.
    Paso 4

  5. Ajouter les oignons et la sauce

    • Ajouter l'oignon émincé dès que le poulet est retourné.
    • Laisser suer quelques minutes puis verser la sauce.
    • Ajouter un trait de sauce soja foncée pour la couleur et laisser réduire doucement.
    Paso 5

  6. Lier la sauce

    • Diluer la fécule de pomme de terre dans un peu d'eau.
    • Verser dans la poêle quand la sauce a réduit et le poulet est cuit.
    • Retourner les cuisses pour bien les enrober d'une sauce brillante.
    Paso 6

  7. Dressage

    • Déposer les cuisses de poulet dans l'assiette.
    • Napper d'oignons et de sauce.
    • Parsemer de cébette ciselée et servir avec du riz blanc.
    Paso 7
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