Plato principal
Poulet frit coréen (Dakgangjeong)
50 minPara 4Nutri-Score D€€
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50 min
50 minPoulet frit coréen (Dakgangjeong)
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Happycook
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lo que necesita
Ingredientes
cuisses de poulet (désossées, coupées en morceaux)Carne800 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
gingembre (râpé)Frutas y verduras10 g
ail (émincé)Frutas y verduras3 piezas
sauce sojaDespensa30 ml
vin de rizDespensa15 ml- fécule de pomme de terreDespensa120 g
farineDespensa40 g- huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro
- gochujangDespensa45 g
- ketchupDespensa30 g
mielDespensa40 g- sucre brunDespensa20 g
- sirop de rizDespensa20 ml
- huile de sésameDespensa10 ml
graines de sésame (grillées)Frutos secos y semillas10 g
ciboule (émincée)Frutas y verduras2 piezas
por ración
Nutrición
613kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Freidora
Cazo
Espumadera
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mariner le poulet
- Mélanger le poulet avec le sel, le poivre, le gingembre, l'ail, la sauce soja et le vin de riz.
- Laisser reposer pour que la viande s'imprègne.
- Paso 2
Enrober de fécule
- Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine dans un saladier.
- Enrober chaque morceau de poulet en pressant bien la panure.
- Paso 3
Première friture
- Chauffer l'huile de friture à 160 °C.
- Frire le poulet une première fois jusqu'à ce qu'il soit ferme et légèrement doré.
- Égoutter sur une grille.
- Paso 4
Préparer la sauce
- Dans une casserole, mélanger le gochujang, le ketchup, le miel, le sucre brun, le sirop de riz et l'huile de sésame.
- Chauffer doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
- Paso 5
Deuxième friture
- Monter l'huile à 180 °C.
- Frire à nouveau le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré.
- Égoutter brièvement.
- Paso 6
Enrober et servir
- Mélanger le poulet frit avec la sauce chaude.
- Parsemer de graines de sésame et de ciboule émincée.
- Servir immédiatement.
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